10.3969/j.issn.1671-4393.2008.06.012
干酪加工工艺要点
@@ 干酪,作为一种西方国家非常流行的食品,已经悄悄地走进了我们的生活.不少乳品企业,都在考虑生产干酪.但是,毕竟干酪不是中国人的传统食品,并且总体来说,大多数乳品企业对干酪加工的研究和经验比较缺乏,最多是在实验室里试制过一些干酪,对于干酪的大批量、工业化生产,经验实在是太少了.
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2008-08-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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