10.3969/j.issn.1671-4393.2006.11.025
天然食品防腐剂Nisin及其在乳品工业中的应用
天然食品防腐剂Nisin是一种乳酸菌细菌素.主要介绍了Nisin的发现研究历史、理化性质、抑菌谱、抑菌机理、安全无毒性及其在乳品工业中的应用.
细菌素、乳酸链球菌肽、乳品
TS2(食品工业)
2006-12-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
57-60
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10.3969/j.issn.1671-4393.2006.11.025
细菌素、乳酸链球菌肽、乳品
TS2(食品工业)
2006-12-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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