生鲜牛乳的质量检验和卫生评价

摘要：

@@ 1新鲜度检验
取被检乳2mL注入试管中,然后加入68°的酒精2mL,充分混合后进行观察,如出现絮状物,表明酸度已高于20°T(正常鲜乳应为18°T),为不新鲜乳;如无絮状物,则表明酸度低于20°T,为新鲜乳.

机标关键词：生鲜牛乳、质量检验、絮状物、鲜乳、酸度、新鲜度、试管、酒精

分类号：TS252(食品工业)

在线出版日期：2006-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35-36