大豆酸奶的研制

摘要：

@@ 大豆酸奶是将新鲜原料奶与大豆蛋白按一定比例混合,添加乳糖、赋香剂,经乳酸菌发酵制成的新的高蛋白营养食品,其营养价值和医疗价值高于纯动物食品,而且降低了生产成本.

机标关键词：乳酸菌发酵、营养食品、营养价值、医疗价值、生产成本、动物食品、大豆酸奶、大豆蛋白、比例混合、原料奶、高蛋白、乳糖

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：54-55