搅拌型桦树汁酸奶的研制

摘要：

实验确定了搅拌型桦树汁酸奶的配方、加工工艺及技术要点,为酸奶家族增添了新的成员,同时也为天然桦树汁的综合利用提出了新的方向.

关键词：天然桦树汁、搅拌型酸奶、稳定性

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44