牛奶中共轭亚油酸含量的紫外分光光度测定方法

摘要：

研究了牛奶中共轭亚油酸含量的紫外分光光度测定方法.利用紫外分光光度计,先建立标准曲线与回归公式,再将牛奶样品提取、甲酯化后,进行紫外检测.结果表明,共轭亚油酸甲酯的最大吸收波长是234m;共轭亚油酸浓度的有效测定范围是0.00856～0.0428mg/mL;吸光度与共轭亚油酸浓度间的回归公式为:Y=52.602X+0.0917(R2=0.9862);共轭亚油酸浓度与吸光度之间的经验公式为:共轭亚油酸浓度C(mg/mL)=0.019×吸光度(ABS);推出了利用紫外分光光度法测定牛奶中共轭亚油酸含量的计算公式.同时,检验了几种市售牛奶中的共轭亚油酸,其平均含量为1.64mg/g.

关键词：牛奶、共轭亚油酸、紫外可见分光光度法

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42