原料奶需检测的几项微生物指标

摘要：

随着液态奶制品消费显著上升,对原料奶的要求也越来越高.对于UHT奶等长效奶制品,原料奶中微生物的要求更为严格.本文主要讨论了与原料奶质量密切相关的几项微生物指标,作为生产高品质原料奶的参考.

关键词：原料奶、微生物指标、芽孢总数、耐热芽孢总数、嗜冷菌

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37