酸奶生产的HACCP系统的建立

摘要：

根据联合国食品法规委员会推荐的<HACCP体系及其应用指南>,对酸奶的生产过程进行危害分析,指出了酸奶生产的关键控制点,提出了建立酸奶生产HACCP系统的程序和方法.

关键词：危害分析、关键控制点、酸奶

分类号：TS252(食品工业)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37