提高生奶质量的探讨

摘要：

@@ 随着中国即将加入WTO,牛奶的产量和质量将放在奶牛场同样重要的位置上.2000年5月<上海市生鲜牛乳质量管理暂行方法>出台后,不仅消费者利益得到了保障,而且也是加工厂生奶计价的一种依据.目前,上海市部分生奶质量指标(脂肪、蛋白质、微生物)由上海市乳品质量监督检验站测试,测试结果再传发给各加工厂、牧场.另一些指标如2:1酒精试验、玫瑰红试验及酸度由各加工厂验收时当场测定,不合格的就拒收,基于上述情况,生奶供应商面对的是如何提高奶牛场的生奶质量.

机标关键词：质量指标、上海市、加工厂、奶牛场、消费者利益、质量监督、质量管理、酒精试验、生鲜牛乳、测试结果、微生物、玫瑰红、检验站、供应商、蛋白质、中国、脂肪、验收、位置、酸度

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24