柠檬酸和温度联合处理对海水鱼中副溶血性弧菌的杀灭作用

摘要：

采用响应曲面分析法对副溶血性弧菌的抑制条件进行优化.对副溶血性弧菌死亡率影响因素进行单因素分析后,以Box-Benhnken 设计(BBD)评价温度、时间、pH3个因素显著性和交互作用,得出副溶血性弧菌最佳净化条件为:温度55.5 ℃、时间25 s、pH4.96.在该条件下,副溶血性弧菌死亡率的预测值为97.36%,在三文鱼上验证该值达97.07%,并且该条件处理前后鱼肌原纤维蛋白的Ca2+-ATPase 活性没有显著差异.

关键词：副溶血性弧菌、柠檬酸、温度、减菌、响应面分析法

所属期刊栏目：29

分类号：R378.2(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

在线出版日期：2013-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：205-209