微波消解-金纳米星比色法快速检测婴幼儿食品中的Co(Ⅱ)

摘要：

文章建立了一种利用金纳米星粒子(GNSs)作为探针快速检测婴幼儿食品中Co(Ⅱ)含量的方法,首先使用微波消解对检测样品进行前处理,然后基于钴离子引发类芬顿反应刻蚀GNSs导致粒子形貌及溶液发生改变的原理,通过比色法实现了对婴幼儿食品中Co(Ⅱ)的高灵敏检测.结果表明:Co(Ⅱ)浓度在100 pmol/L～20 μmol/L范围内与GNSs溶液的局部表面等离子体共振峰(LSPR)吸收峰的波长差Δλ具有良好的线性关系(R2=0.995),对婴幼儿食品样品中Co(Ⅱ)含量检测表现出良好的重现性和准确性(RSD＜5％).肉松中钴含量最高,其平均值高达0.3285 mg/kg,其次是鱼肠和奶酪棒,蔬菜泥和水果泥中钴含量较低.食品安全国家标准只规定了婴幼儿食品中铅、汞、砷、锡的限量值,而对于钴元素未设定限量值,本研究可为今后制定营养素或污染物限量标准提供参考依据,以提高婴幼儿食品的质量和安全水平.

关键词：金纳米星、婴幼儿食品、Co(Ⅱ)、比色检测、类芬顿反应

所属期刊栏目：51

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;山东省教育科学规划创新素养专项课题;烟台职业学院教学改革研究项目;食品安全监测与预警湖南省重点实验室开放基金项目

在线出版日期：2023-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：60-64