离子交换色谱法测定调制乳粉和固体饮料中异麦芽糖、异麦芽三糖和潘糖

摘要：

建立了使用离子交换色谱法检测调制乳粉和固体饮料中异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的方法.通过β-半乳糖苷酶酶解乳糖,调节pH值沉淀蛋白并提取,采用CarboPacTM PA10阴离子交换柱(4.6 mmx250 mm),以醋酸钠和氢氧化钠为淋洗液进行二元梯度洗脱,脉冲安培法进行检测,测得异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的含量.该方法重复性和线性关系良好,异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的回收率为 88.5％～101.9％、90.1％～105.9％、88.6％～103.7％,相对标准偏差(RSD)为 6.19％、4.89％、5.43％,检出限为 0.0040、0.0065、0.0080 g/100 g,该方法可准确测定调制乳粉和固体饮料中异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的含量.

关键词：异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖、调制乳粉、固体饮料、离子交换

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分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：工业和信息化部行业标准制修订项目计划2018-2312T-QB

在线出版日期：2023-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：50-54