市售酸奶发酵剂乳杆菌的耐药性及耐药基因定位研究

摘要：

为探究酸奶发酵剂乳酸杆菌的耐药性及其安全性,对26份市售酸奶及发酵剂样品分离的乳酸杆菌抗生素耐药性及耐药基因进行定位研究.药敏结果显示,分离得到的29株乳酸杆菌对万古霉素耐药率高达51.72％,对链霉素和卡那霉素的耐药率均为20.69％,对庆大霉素完全敏感;获得性耐药性中,乳酸杆菌对氯霉素耐药率高达24.14％,克林霉素和四环素耐药率均为10.34％,对氨苄西林和红霉素耐药率均为3.45％.通过对9株获得性耐药乳酸杆菌质粒进行普查,结果表明仅有2株耐药菌株携带质粒.进一步利用二代测序分别对基因组和质粒进行测序,经生物信息学分析明确耐药基因定位在基因组上,因此目前收集的市售酸奶发酵剂中的乳酸杆菌未携带含获得性耐药基因的质粒,较为安全.

关键词：酸奶、乳酸杆菌、耐药性、耐药基因定位

所属期刊栏目：51

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划;北京市通州区科技成果转化项目

在线出版日期：2023-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24