含益生菌的牛初乳生物学作用研究进展

摘要：

牛初乳是母牛分娩后最初几天分泌的乳汁,是宏量营养素、微量营养素、免疫球蛋白和生长因子等营养物质的良好天然来源,其营养素构成和活性成分均有着独特之处,具有多种生物学作用.鉴于益生菌和牛初乳都对机体免疫和肠道健康有许多益处,近年来人们开始关注两者联合应用对机体健康的影响.本文对牛初乳的营养学特点、生物活性成分、生物学作用及与益生菌的联合应用进行了综述,旨在为含益生菌牛初乳的深入研究与开发利用提供理论基础.

关键词：牛初乳、益生菌、机体免疫、肠道健康

所属期刊栏目：51

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：黑龙江省重大科技专项2019ZX07B02

在线出版日期：2023-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-54,60