Fe3O4@海藻酸钠-壳聚糖固定化乳糖酶技术及其酶学性质研究

摘要：

以磁性Fe3O4@海藻酸钠-壳聚糖复合材料为载体,采用包埋法对乳糖酶进行固定化处理探究其酶学特性,并过傅里叶变换红外光谱(FTIR)和X 射线衍射仪(XRD)对效果进行表征.结果表明:各材料间相互作用稳定,固定化最佳工艺条件为海藻酸钠质量分数4.0％,壳聚糖质量分数1.0％,Fe3O4 质量分数2.0％,游离乳糖酶质量分数3.5％,CaCl2质量分数4.0％,处理时间60 min.固定化后,乳糖酶活性回收率达94.04％.固定化后乳糖酶pH稳定性和热稳定性均有提高,回收利用率高,储存稳定性和操作稳定性良好,在35℃下处理3 h即可使山羊乳中乳糖含量降低至0.5％以下,达到无乳糖水平,为工业化应用提供了技术支撑.

关键词：乳糖酶、磁性材料、固定化、包埋法

所属期刊栏目：51

分类号：Q814.2(生物工程学(生物技术))

资助基金：陕西省重点研发计划项目;校企合作项目

在线出版日期：2023-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：4-9,20