婴幼儿配方乳粉对小鼠体质发育及品质综合评价

摘要：

以所选DA、DB和FC、FD 4个品牌共4种婴幼儿配方乳粉为研究对象,对其主要营养指标进行测定及感官评价;给小鼠喂养4个品牌Ⅱ段婴幼儿配方乳粉并以普通日粮为对照,检测其对每组小鼠学习记忆能力、体格发育与耐力的影响,并采用熵权法结合灰色关联度分析法对4种婴幼儿配方乳粉的品质进行综合评价.结果表明,4个品牌乳粉样品各营养成分无显著差异(P＞0.05),FC、FD的感官得分显著高于DA、DB(P＜0.05).实验组小鼠体格发育优于对照组,DB组的体格发育值显著高于其他实验组(P＜0.05),而实验组间学习记忆能力与耐力等均无显著差异(P＞0.05),实验组负重游泳时间与肝糖原储备量均高于对照组,DA、DB样品的蛋白质真消化率均高于FC、FD样品.综合评价方法12个评价指标权重均集中在0.08～0.09之间;4种乳粉灰色关联度分析法评分别为0.8974、0.9065、0.9130、0.9280,且4种婴幼儿配方乳粉间综合品质无显著差异(P＞0.05).

关键词：婴幼儿配方乳粉、营养、学习记忆能力、耐力、综合评价

所属期刊栏目：50

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：陕西省重点产业创新链群项目;西安市农业科技创新工程项目

在线出版日期：2022-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：4-10