乳品中黄曲霉毒素检测技术研究进展

摘要：

黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)广泛存在于霉变农作物及家畜饲料中,还可以通过动物乳汁进入食物链,常见的乳品灭菌手段都不能轻易将其破坏.文章总结了乳品中黄曲霉毒素的提取及净化技术,并对薄层色谱分析法、高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法、酶联免疫吸附法、胶体金免疫层析法等测定方法进行综述,概述了各方法优缺点,以期为开发建立AFT的检测方法提供参考.

关键词：黄曲霉毒素、乳品、检测技术

所属期刊栏目：50

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：科技助力经济重点专项2020-032

在线出版日期：2022-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：41-46