母乳低聚糖分离与纯化工艺技术现状

摘要：

母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides,HMO)作为食品新资源,是婴儿配方奶粉母乳化的主要成分.关于HMO人工合成和生物发酵合成方面的内容已有大量的报道,而关于HMO分离纯化等下游工艺方面的报道却非常少.本文基于国内外HMO分离纯化方面的研究论文和专利技术,突出总结了文献中具有中试规模和面向工业化的应用成果.初步认为模拟移动床色谱分离选择性好,尤其适合于HMO中分子结构相似的产品;纳滤结合渗滤有较好的收率和纯度,但取决于分级串联模式的优化;结晶分离选择性略差,预处理要求高,但是设备投资和运行成本均较低.

关键词：母乳低聚糖、分离、纯化

所属期刊栏目：50

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：泰山产业领军人才传统产业创新类;山东省重点研发计划

在线出版日期：2022-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：34-39,46