我国乳制品全产业链发展的现状、演变与发展趋势

摘要：

通过分析我国乳制品行业发展境况,将乳制品行业的发展划分为传统发展模式、半产业链发展模式以及全产业链发展模式,并分别从产业链的上游、中游与下游等3个层面研究乳制品全产业链的发展趋势.运用文献分析法与实证研究法,选取2000～2020年乳制品行业的发展数据,分别总结各个阶段的发展情况.在原奶生产环节,奶牛日粮饲养科学合理且规模化牧场数量与日俱增;在原奶加工环节,乳制品质量安全有保障且乳品加工技术科学全面;在乳制品销售环节,乳制品全渠道趋势加速且国际影响力提升.我国乳制品全产业链的演变从传统的乳制品产业链:奶牛养殖以小农养殖为主;21世纪后,乳制品行业进入半产业链的发展模式:规模化牧场数量增加、学习西方加工工艺且国内乳制品的消费热度上升;目前我国乳制品行业已进入全产业链发展模式:原奶生产全线可控化、乳品加工工艺先进、线上线下协同发展.乳制品行业未来将更朝向互联网化和科技化的方向发展.

关键词：乳制品、全产业链、规模化、互联网化、发展趋势

所属期刊栏目：50

分类号：S8-1

资助基金：国家自然科学基金;中宣部文化名家暨四个一批人才自选项目;黑龙江省哲学社会科学研究规划基金资助项目;黑龙江省哲学社会科学研究规划基金资助项目;黑龙江省博士后基金资助项目;东农青年才俊资助项目

在线出版日期：2022-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：42-47