10.19827/j.issn1001-2230.2022.05.009
乳中骨桥蛋白的研究进展
骨桥蛋白(OPN)是一种在人体中广泛存在的磷酸化糖蛋白,参与多种生理过程.通过在婴幼儿配方奶粉中补充OPN可能有助于缩小与母乳之间的差距.对OPN的结构、乳中OPN的含量及影响因素、测定方法、功能特性及其在婴幼儿配方奶粉中的应用进行概述.
骨桥蛋白、检测、功能、配方奶粉
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TS252.1(食品工业)
国家重点研发计划2017YFE0131800
2022-06-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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