我国婴儿配方奶粉中烟酸叶酸科学设计水平研究

摘要：

为探究烟酸、叶酸在我国婴儿配方奶粉的科学设计水平,首先通过比较母乳数据、适宜摄入量、国内外标准限量要求确定烟酸和叶酸设计的目标值,然后结合货架期衰减率和检验偏差推算出烟酸和叶酸的理论设计范围,最后综合考虑理论设计范围、可耐受最高摄入量、市售产品的营养素水平分布及现阶段我国0～6月龄婴儿的营养状况,确定烟酸和叶酸的科学设计水平分别为128～227.5 μg/100kJ、4.14～7.45 μg/100kJ,为我国婴儿配方奶粉的精准研发提供科学参考.

关键词：烟酸、叶酸、婴儿配方奶粉、配方设计

所属期刊栏目：50

分类号：TS252.51(食品工业)

资助基金：河北省重点研发计划项目;河北省重点研发计划项目;河北省重点研发计划项目;河北省重点研发计划项目;石家庄科学技术研究与发展计划;石家庄科学技术研究与发展计划

在线出版日期：2022-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：34-40,57