羊乳中微量元素研究进展

摘要：

羊乳中微量元素种类多,易消化吸收,并具有医学治疗价值,是不可或缺的营养物质.羊乳中含有铁、铜、锰、锌、碘、硒等元素,是人体微量元素的重要来源之一.文章从羊乳中微量元素的种类和含量、检测方法以及影响羊乳中微量元素含量的因素等方面进行了综述.研究发现,羊乳中微量元素的含量根据品种、饲料、泌乳期、环境条件以及加工等因素的不同而变化.通过对近年来羊乳微量元素的含量变化进行研究,以期对羊乳生产和加工起到指导作用.

关键词：羊乳;微量元素;种类;检测方法;影响因素

所属期刊栏目：49

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：山东省重点研发计划;国家奶产品质量安全风险评估重大专项;山东省自然基金面上项目;烟台市校地融合发展项目;青岛市科技惠民示范引导专项;青岛农业大学高层次人才专项

在线出版日期：2022-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50