液态奶中硫氰酸钠残留的2种快速检测方法优化研究

摘要：

对液态奶中STC残留的两种快速检测方法进行了优化和改进.对UV-VIS方法进行单因素筛选和正交设计优化的结果表明,该方法的检测波长为451 nm,检出限为2.699 mg/L,回收率在93.63％～95.47％之间,RSD为2.21％.目视比色法的操作流程与UV-VIS相比,操作更加简便,时间更短,在一定量牛奶中加入4种常规试剂,待显色反应5 min后直接用溶液颜色与标准比色卡对照判读.若样品溶液颜色比10 mg/L的标准液颜色深,即表明样品中的STC超过规定含量.两种检测方法均具有准确度高、成本低廉,快速便捷的优势,适用于液态奶生产企业和奶牛场现场快速检测.

关键词：硫氰酸钠、残留、快速检测、紫外-可见分光光度法、目视比色法

所属期刊栏目：49

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：湖北省教育厅优秀创新团队项目;湖北工程学院科学研究项目

在线出版日期：2021-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：48-53,64