副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)N1115菌株定量PCR检测方法研究

摘要：

通过对Lactobacillus paracasei种内的20株菌的全基因组序列进行了单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)位点分析,并结合糖代谢途径预测,序列比对,得到了分辨力可达菌株水平且遗传相对稳定的N1115菌株特异性位点.针对特异性位点所设计的N1115菌株特异性荧光定量PCR扩增引物及探针组,在51株常见益生菌株间具有特异性,所选特异性位点传代8代比较稳定,针对菌粉所建DNA提取方法的定量检出限为103～109 CFU/mL,其间的线性拟合度较好(R2>0.98).采用已知浓度标准菌粉做标准曲线可以对未知菌含量样品进行准确定量.

关键词：副干酪乳杆菌SNP位点、菌株定量检测、益生菌

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分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：十三五国家重点研发计划;上海市闵行区产学研项目;上海市食品质量安全检测与评价专业技术服务平台

在线出版日期：2021-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：45-53,64