不同来源植物乳杆菌的益生特性研究

摘要：

通过测定耐受模拟胃肠液能力、胆盐水解酶活性及蛋白水解酶活性、抑菌活性、体外安全性评价、聚集能力、疏水性、对Ca-co-2细胞的黏附性来考察植物乳杆菌的益生特性,研究结果表明不同来源的7株植物乳杆菌模拟胃肠液耐受存活率均高于75％;均具有胆盐水解酶及蛋白水解酶活性;对大肠杆菌和单增李斯特菌具有一定抑制能力;体外安全性评价为安全;其中D12具有最佳黏附能力.因此,这7株植物乳杆菌可作为潜在益生菌菌株应用于食品中.

关键词：植物乳杆菌、益生特性、模拟胃肠液、黏附

所属期刊栏目：49

分类号：Q935(微生物学)

资助基金：国家自然科学基金项目31571811

在线出版日期：2021-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：20-24