牛初乳小分子活性肽对小鼠骨密度及脂肪含量的影响研究

摘要：

以新鲜牛初乳为原料,分离获得3、3～10、10～30 ku不同区段的蛋白片段加以收集、冻干,并作为膳食补充剂提供给Balb/C小鼠,初步探讨牛初乳小分子活性肽对小鼠生长的影响.结果表明,在骨密度方面,牛初乳各个区段组小鼠的骨密度值均高于对照组数据;在脂肪含量方面,牛初乳3 ku以下两个组的小鼠与对照组尤其是和10 ku以上组相比维持了较低的水平.因此,超滤膜法可以很好的分离出牛初乳中各区段的蛋白,且其中3 ku以下的小分子多肽对小鼠骨密度的增加及维持低脂肪含量方面均具有积极的作用,为新型的肽类保健品制剂的开发提供了参考.

关键词：牛初乳、生物活性肽、动物实验、骨密度、脂肪

所属期刊栏目：49

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：上海市科技兴农重点攻关项目;科技部支撑计划项目;中国科学院院地合作项目

在线出版日期：2021-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：16-19,24