元素分析法测定奶粉中蛋白质含量及氮含量的不确定度评定

摘要：

采用元素分析法测定了奶粉中蛋白质含量,并用实例对元素分析法测定奶粉中氮含量的不确定度进行了评定.不确定度的主要来源为校准曲线的拟合.其他不确定度的来源从大到小依次为测量重复性、标准物质和称量过程.氮含量测定结果的扩展不确定度为0.15％(置信水平P为95％).为减小不确定度应选用与待测物氮含量尽可能接近的标准物质、增加标准曲线中的实验点数、使用误差小的天平.

关键词：元素分析法、蛋白质含量、氮含量、不确定度

所属期刊栏目：48

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2020-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：54-58