乳及乳制品中重金属高通量检测方法研究进展

摘要：

当前用于乳及乳制品中重金属高通量检测的方法主要有:原子荧光光谱法、X射线荧光光谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、电感耦合等离子体质谱法、高效液相色谱法及溶出伏安法等.本文重点综述了这几种方法的基本原理、特点,以及近几年来其在乳及乳制品中的应用研究进展,旨为进一步研究乳品中重金属的高通量检测及乳品安全快速高效检测提供借鉴.

关键词：乳、乳制品、重金属、高通量检测

所属期刊栏目：48

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：科技部国家重点研发计划重点专项项目;国家自然科学基金;湖南省自然科学基金

在线出版日期：2020-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：34-37