10.19827/j.issn1001-2230.2020.08.004
婴幼儿配方粉各组分对其渗透压的影响研究
用冰点渗透压仪进行渗透压测定,通过对配方粉渗透压及相关成分含量的分析,表明对婴幼儿配方粉渗透压影响最大的因素为碳水化合物的种类,总碳水化合物及灰分含量也是较大影响因素.相同质量浓度条件下,麦芽糊精和固体玉米糖浆溶液的渗透压显著低于乳糖.本研究为婴幼儿配方粉配方设计中控制渗透压提供了参考.
婴幼儿配方粉、碳水化合物、渗透压
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TS252.51(食品工业)
河北省重点研发计划项目18227127D
2020-09-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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