生鲜乳中嗜冷菌检验的两种培养条件比较

摘要：

比较生鲜乳中嗜冷菌培养计数检测方法的6.5±0.5℃,10 d和21±1℃,25 h两种条件培养计数的等效性.参照NY/T1331-2007与SN/T 2552.4-2010嗜冷菌计数方法,对90个生鲜乳样品,采用MPC培养基,6.5±0.5℃,10 d和21±1℃,25 h两种培养条件,进行了嗜冷菌检测,比较计数结果.结果显示6.5±0.5℃,10 d和21±1℃两种培养条件计数结果存在显著差异(P<0.01),且无相关性;21±1℃,25 h培养计数的方法不可替代6.5±0.5℃,10 d培养计数的方法.

关键词：生鲜乳、嗜冷菌、培养计数

所属期刊栏目：48

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2020-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：55-57