中国市售婴儿奶粉氨基酸与中国母乳成分动态变化差异研究

摘要：

为研究我国市售0～6月龄(1段)婴儿奶粉氨基酸组成以及与中国母乳的差异,对3种牛乳基和1种羊乳基奶粉进行了氨基酸分析,并与系统性综述中中国母乳氨基酸动态变化进行了比较(前60d逐渐下降,随后相对稳定).1段奶粉蛋白质和氨基酸含量与泌乳期1～180 d的平均值接近,但比61～180 d平均值高.单个氨基酸中,色氨酸、精氨酸、胱氨酸占总氨基酸的比例低于中国母乳平均水平.奶粉中必需氨基酸占氨基酸总量的百分比均为45％,与中国母乳接近.本研究揭示了婴儿奶粉中蛋白质和氨基酸含量与不断变化的母乳之间的差距,提示1段婴儿奶粉需要进一步细化分段、优化氨基酸组成以更加精准的满足婴儿生长发育需求.

关键词：婴儿配方奶粉、母乳、蛋白质、氨基酸

所属期刊栏目：48

分类号：TS252.51(食品工业)

资助基金：黑龙江省"百千万"工程科技重大专项2019ZX07B01

在线出版日期：2020-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：20-24,64