鼠李糖乳杆菌hsryfm1301发酵乳改善大鼠非酒精性脂肪肝特性研究

摘要：

前期体外试验发现,鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301经长时间发酵(72 h)可提升其益生特性;本文在前期研究的基础上,通过体内动物试验进一步验证鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301长时发酵乳(72 h)与常规时间发酵乳(17 h)干预对非酒精性脂肪肝大鼠的益生作用;并测定了大鼠血清中血脂指标、游离脂肪酸、活性氧及炎症因子等含量.研究结果表明:72 h发酵乳干预后,大鼠血清中TC、TG以及LDL-L含量分别为2.06 mmol/L、1.47 mmol/L、1.03 mmol/L,显著低于模型组(P<0.05),HDL-L含量为0.60 mmol/L,显著高于模型组(P<0.05);17 h发酵乳组和72 h发酵乳组两者之间含量无显著性差异(P>0.05);17 h发酵乳组和72 h发酵乳组还显著降低了大鼠血清中游离脂肪酸、活性氧、TNF-α和IL-6的含量,其中,72 h发酵乳分别为1188.68 U/L、339.88 U/mL、143.11 pg/mL及112.37 pg/mL,显著低于17 h发酵乳(P<0.05).综上,鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301发酵乳对大鼠的非酒精性脂肪肝具有良好的改善作用,其中72 h发酵乳具有更好地抗炎、抗氧化特性,为进一步研究鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301发酵乳益生特性提供指导意义.

关键词：鼠李糖乳杆菌hsryfm1301、发酵时间、非酒精性脂肪肝、活性氧、炎症因子

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分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金战略重点研究项目;国家自然科学基金基金面上项目;国家自然科学基金青年基金项目;江苏省高等学校自然科学研究重大项目;江苏省高等学校自然科学研究面上项目

在线出版日期：2020-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：4-9,14