牛奶中助眠功能成分研究进展

摘要：

失眠不仅给人们带来了精神和生理困扰,还带来了巨大的经济损失.牛奶是一种潜在的促睡眠食品.通过调整牧场光照条件和奶牛日粮配方,可以增加奶牛体内褪黑素合成,牛奶中天然褪黑素含量增加.牛奶中α-乳白蛋白富含色氨酸等活性物质,能够对睡眠起到促进作用.此外,向牛奶中加入γ-氨基丁酸、酪蛋白水解肽、缬草提取物等具有助睡眠功效的活性成分,也能起到一定的促睡眠作用.

关键词：助睡眠、牛奶、褪黑素、色氨酸、γ氨基丁酸

所属期刊栏目：48

分类号：TS252.1(食品工业)

在线出版日期：2020-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-34