发酵乳杆菌CECT5716计数方法比较

摘要：

针对中外乳酸菌菌落数检测标准的差异,从固体菌粉的溶解情况以及培养基成分入手,通过比对菌落生长情况找出问题所在并提出可行性改进意见.结果表明,两种标准中所用混匀方式对菌落计数无影响;冷冻保藏的固体菌粉在后续实验操作前37℃下复溶45 min能够提高其活力,是造成中外差异的因素之一;复溶时用1％缓冲蛋白胨水进行溶解对缩短中外标准菌落数检测结果有积极作用;在培养基中加入适量营养物质能够显著提升菌落生长数量.

关键词：发酵乳杆菌CECT5716、MRS培养基、菌落数

所属期刊栏目：48

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;河北省科技计划项目

在线出版日期：2020-04-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48