广西南宁兴宁区不同季节水牛和娟姗牛乳中As和Hg重金属元素含量的研究

摘要：

使用原子荧光光度计对广西南宁兴宁区水牛和娟姗牛生乳、水源、饲料中As和Hg元素进行检测与统计分析.结果 表明:(1)两个牛场不同季节的生乳和饲料中As和Hg元素含量存在显著性差异,但均未超过国标限定值,无安全风险.(2)水牛场与娟珊牛场使用相同的水源,不同季节As含量均非常低,且含量水平非常接近,Hg元素均未被检出,对本地区牛奶生乳中As及Hg含量影响较小.(3)饲料中As及Hg元素含量与生乳中As及Hg元素含量的相关性分析表明,生乳中As元素含量与精饲料中As元素含量有一定的相关性,而Hg元素与精饲料中Hg元素含量有显著相关性(p＜0.05).精饲料的批次及产地变化可能是水牛及娟珊牛生乳As及Hg元素含量在不同季节存在的差异性的主要原因.

关键词：水牛、娟姗牛、生乳、As、Hg、原子荧光光度计

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分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：广西科技开发计划项目桂科能1598025-11;广西水产畜牧科技推广应用项目桂渔牧科201528020

在线出版日期：2020-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：14-17