酸马奶源产细菌素植物乳杆菌MXG-68的益生特性

摘要：

以一株内蒙古酸马奶来源的产细菌素植物乳杆菌MXG-68为研究对象,评价其抑菌特性、动力学曲线、耐受性、黏附特性及药敏性.植物乳杆菌MXG-68所产细菌素能抑制包括鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等在内的20株致病菌,属于广谱细菌素,传代稳定性高.动力学曲线表明菌株的延滞期短、活性高,到达最高生长量和最大细菌素合成量所需时间短(24 h).经人工胃液(pH 1～4)和人工肠液(含胆盐0％～0.4％)分别处理1～4h,存活率达到47.91％和72.61％以上,结果表明菌株对人工胃液、人工肠液和胆盐的耐受性较强.植物乳杆菌MXG-68对Caco-2细胞的黏附率高达64％,而且对40种抗菌药物均表现出敏感性.综上所述,植物乳杆菌MXG-68能够耐受极端环境压力和抑制肠道致病菌,是极具益生潜能的乳酸菌.

关键词：植物乳杆菌、细菌素、益生特性

所属期刊栏目：47

分类号：Q93-33(微生物学)

资助基金：内蒙古自治区自然科学基金资助2018MS03060和2018MS03057;内蒙古民族大学博士科研启动基金资助BS403;内蒙古民族大学实验室开放项目;内蒙古民族大学特色交叉学科建设项目MDXK006

在线出版日期：2020-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：8-13