酶水解-液相色谱法测定婴幼儿食品中的色氨酸

摘要：

利用酶解水解法,建立了婴幼儿配方乳粉(以下简称乳粉)和特殊医学用途婴儿配方食品(以下简称为医学食品)中游离和总色氨酸的高效液相色谱检测方法.样品经蛋白酶水解后,经C18色谱柱(150 mm×4.6 mm,3.5 μm)分离,以甲醇-0.1％乙酸溶液作为流动相等度洗脱,紫外检测器串联荧光检测器检测,外标法定量.结果 表明:在质量浓度为0.2～100 μg/mL范围内线性关系良好(r2=09999).添加质量分数在100,500,1000mg/100 g时,色氨酸的回收率介于99.0％～105.3％之间.色氨酸的检出限为1.5mg/100g,定量限为5mg/100 g.本方法操作简便,重现性好,可应用于市售乳粉和医学食品中色氨酸含量的测定,填补了检测标准缺失的空白.

关键词：高效液相色谱法、色氨酸、乳粉、医学食品、酶水解

所属期刊栏目：47

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：食品安全关键技术研发重点专项2017YFC1601600

在线出版日期：2019-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：47-51