乳清液制备细菌纤维素条件的优化

摘要：

以乳清液为原料,木醋杆菌为发酵菌种制备细菌纤维素.研究了葡萄糖添加量、发酵时间、发酵温度、接种量以及初始pH对细菌纤维素产量及葡萄糖利用率的影响.结果 表明制备细菌纤维素的最佳条件:葡萄糖添加量为8％、发酵时间7d、发酵温度30℃、接种量6％、初始pH5.0,在此条件下,细菌纤维素的产量为1.40 g/100mL,葡萄糖利用率为97.5％.应用此方法不仅可以获得高产量的纤维素,而且充分利用了原料,为工业化生产细菌纤维素提供了新的方法.

关键词：乳清液、细菌纤维素、木醋杆菌、葡萄糖利用率

所属期刊栏目：47

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：2016年黑龙江省普通本科高等学校创新人才培养计划项目UNPYSCT-2016141

在线出版日期：2019-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-28,34