UPLC-Q-TOF/MS法测定液态乳中的糠氨酸

摘要：

建立了超高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱法对液态乳中的糠氨酸质量浓度进行测定.样品加入浓度为10.8 mol/L盐酸溶液后,进行氮气保护处理,于110℃条件下进行酸水解反应.反应后用纯水定容,离心,过滤.在优化的色谱及质谱条件下,采用ESI和APCI复合源和正离子扫描方式进行数据采集.糠氨酸标准曲线在10.0～1000 μg/L范围内呈良好线性关系,相关系数r为0.9997,平均回收率为84.0％～86.2％,方法检出限为250 μg/kg,相对标准偏差为1.08％～4.01％.该方法具有操作简便、高效快速、高回收率、灵敏度高和重现性好等优点,可用于实际测定液态乳中糠氨酸的质量浓度.

关键词：超高效液相色谱、糠氨酸、液态乳

所属期刊栏目：47

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2019-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50