10.3969/j.issn.1001-2230.2019.06.008
肠膜明串珠菌产葡聚糖与低聚糖及其产物应用研究进展
肠膜明串珠菌是一类益生乳酸菌,在其生长代谢过程中,能生成葡聚糖蔗糖酶.葡聚糖蔗糖酶在一定条件下能以蔗糖为唯一底物将其转化为葡聚糖,而当有受体如麦芽糖存在时,则生成低聚糖.综述了肠膜明串珠菌产葡聚糖与低聚糖的合成机理,国内外研究现状及其功能性应用,并对发展前景进行了展望.
肠膜明串珠菌、葡聚糖蔗糖酶、葡聚糖、低聚糖
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Q935(微生物学)
国家自然科学基金项目41101244;河南省科技攻关项目192102110082
2019-08-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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