腐败干酪中微生物种类的分离与鉴定

摘要：

本文选取腐败干酪,用传统的微生物培养法培养、分离和鉴定,同时通过18S rDNA高通量测序法,根据稀释曲线、OTU聚类以及样品的多样性分析来反映腐败干酪中的微生物菌群.通过传统的微生物培养法得到3种菌株,其中两种为青霉菌属,一种为酵母菌属.通过高通量测序得出腐败干酪中微生物菌群主要有青霉菌属、德巴利(氏)酵母属、耐碱酵母属、丝孢酵母属、木拉克酵母属、双足囊菌属以及未分类的真菌等.

关键词：腐败干酪、传统培养法、分离鉴定、高通量测序法

所属期刊栏目：47

分类号：TS252.53(食品工业)

资助基金：广西水牛研究所基本科研业务费水牛基160216、水牛基160202

在线出版日期：2019-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：17-20,36