物联网环境下的乳制品供应链质量安全风险管理研究

摘要：

在对乳制品供应链质量安全风险识别的基础上,按照物联网的三个层次(感知层、网络层、应用层)对风险进行划分,确定风险发生概率和风险影响值,通过构建风险矩阵模型与Borda序值法相结合,分析评估了各风险因素的大小并进行排序,根据评估结果提出了风险管控建议.

关键词：乳制品供应链、物联网、风险识别、风险评估

所属期刊栏目：47

分类号：TS252.2+6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目71871144;教育部人文社会科学规划项目13YJA630028;上海市重点课程建设项目

在线出版日期：2019-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：43-47