母乳低聚糖的研究进展

摘要：

母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是人乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大营养物质,是母乳的独特成分,影响着婴儿的生长发育.每个HMO可能具有不同的功能.母乳低聚糖可作为益生元影响肠道微生物群的组成;亦可以充当抗黏附剂或受体诱饵阻止病毒、细菌等病原体与上皮细胞表面的糖结合;还可以作为免疫调节剂改变宿主上皮细胞和免疫细胞应答,对健康有潜在益处.全面阐述低聚糖结构与功能的关系,在原则上需要获得所有HMO的信息,这促进了合成HMO方法的发展.这些方法还在进一步完善,以满足工业生产食品添加剂的经济要求,同时,人们也在为建立具有不同链长、分支模式和岩藻糖基化或唾液酸化低聚糖的HMO库而不懈努力.

关键词：母乳低聚糖、结构、功能、合成

所属期刊栏目：46

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：黑龙江应用技术研究与开发计划GA16B201;东北农业大学“学术骨干计划”17XG15

在线出版日期：2019-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：23-28,33