宏基因组学在乳及乳制品应用中的研究进展

摘要：

对宏基因组学的概念及研究方法进行了概述,并以国内外学者的研究内容和方向为切入点,综述了近几年宏基因组学在干酪、酸乳、原料乳、以及其他乳制品应用中的研究进展,为乳及乳制品的基础研究和应用理论提供参考.

关键词：宏基因组学、干酪、酸乳、原料乳、乳制品

所属期刊栏目：46

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金地区科学基金项目C200602

在线出版日期：2018-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：19-22