不同胎次及病牛牛乳中主要蛋白质成分的研究

摘要：

本文分析了不同胎次、乳房炎及未知病牛牛乳中主要蛋白质成分,揭示了不同影响因素对牛乳中乳蛋白的影响.采用凝胶电泳(SDS-PAGE)结合液相色谱(HPLC)两种方法对不同牛乳中主要蛋白质进行分离检测,结果表明:两种方法都能够有效分离不同牛乳中的主要酪蛋白(αs-CN、β-CN和κ-CN)及乳清蛋白(α-La和β-Lg);SDS-PAGE法可得各蛋白组成及分子量;45 min内RP-HPLC法可完成对牛乳中主要蛋白质定性及定量分析.

关键词：不同胎次、乳蛋白、凝胶电泳、液相色谱

所属期刊栏目：46

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：内蒙古自治区自然科学基金项目2015MS0350

在线出版日期：2018-12-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7-10