含乳食品中动物水解蛋白L-羟脯氨酸的检测

摘要：

采用硫酸溶液烘箱恒温水解法,建立了适合含乳食品中动物水解蛋白L-羟脯氨酸的检测方法.结果表明:该方法简便快速、线性范围宽、检出限低、灵敏度高、重复性好适用于大批量样品的测定.方法加标回收率为92.4％～96.2％,变异系数CV为1.6％～2.5％.方法准确度、精密度都满足GB/T 27404-2008实验室质量控制规范食品理化检测附录F检测方法确认的技术要求.可作为含乳食品中动物水解蛋白L-羟脯氨酸检测的首选方法.

关键词：L-羟脯氨酸、动物水解蛋白、含乳食品、检测

所属期刊栏目：46

分类号：TS252.7(食品工业)

在线出版日期：2018-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-43