婴儿配方奶粉中叶黄素稳定性的研究

摘要：

本文研究了婴儿配方奶粉中叶黄素的稳定性.按照GB5009.248-2016要求,利用液相色谱测定奶粉中叶黄素含量.结果表明,在自然光条件下,放置3个月,婴儿配方粉中叶黄素含量损失约20％.42℃恒温箱中,放置3个月,婴儿配方粉中叶黄素含量损失约21％.不同包装材质对叶黄素有一定的保护作用,铝箔袋优于镀铝袋,镀铝袋优于PP袋和PE袋.结论:光照和温度都能造成婴儿配方奶粉中叶黄素的损失,包装材质对配方粉中叶黄素具有一定的保护作用.

关键词：婴儿配方粉、光照、温度、包装材质

所属期刊栏目：46

分类号：TS252.51(食品工业)

资助基金：2014年内蒙古自治区科技重大专项

在线出版日期：2018-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20