奶片基料粉干法制粒工艺研究与优化设计

摘要：

通过干法制粒工艺制备奶片基料粉中间颗粒,依次进行了单因素试验、正交试验、响应面模型优化,从而确定干法制粒的最佳工艺参数.研究表明,影响奶片基料粉干法制粒效果的因素大小顺序为:水平送料速度＞筛网孔径＞压辊转速.最佳干法制粒工艺参数垂直速度25 r/min,水平速度115 r/min,压辊速度15 r/min,筛网结构筛板,筛网孔径为16目,压辊压力设定1.1×107 Pa.同时验证了干法制粒有效改善了奶片基料粉流动性,并且经过制粒的奶片基耕粉可以用于直接压片,即直接应用于奶片生产中.

关键词：奶片基料粉、干法制粒、正交试验、响应面、优化

所属期刊栏目：46

分类号：TS252.59(食品工业)

资助基金：内蒙古自治区2013年科技重大专项

在线出版日期：2018-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：17-21