酸奶生产中噬菌体污染的判断及防治

摘要：

为及时发现噬菌体污染,更好地进行噬菌体防治,采用凝乳培养及双层平板的方法,进行噬菌体污染的初步判断.研究了环境净化、更换生产菌株、使用抗噬菌体菌株对噬菌体防治的影响,结果表明环境净化结合更换生产菌株或使用具有优良生产性状的融合子对酸奶生产和噬菌体防治效果最好.

关键词：噬菌体污染、噬菌体污染判断、噬菌体防治

所属期刊栏目：46

分类号：TS252.54(食品工业)

资助基金：山西省农业科技攻关项目20120311030

在线出版日期：2018-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：13-15