乳蛋白及水解物对益生菌增殖的影响

摘要：

综述了乳蛋白对益生菌增殖作用的发展,主要介绍了乳清蛋白、酪蛋白及其水解物对不同益生菌增殖促进作用与效果,并且对其研究方法进行了详细的介绍,在乳蛋白对益生菌增殖作用的发展方向方面进行了展望.

关键词：乳清蛋白、酪蛋白、益生菌增殖

所属期刊栏目：46

分类号：TS252.1(食品工业)

资助基金：黑龙江省博士后科研启动项目LBH-Q15073;中国食品科学技术学会食品科技基金2016-002;哈尔滨市科技局科技创新人才研究专项资金2016RAQXJ146;十三五国家重大科技专项2016YFD400400;黑龙江省应用技术研究与开发计划项目GC13B203;哈尔滨商业大学研究生创新科研项目YJSCX2017-464HSD

在线出版日期：2018-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36